在塞浦路斯，一年360天，有320－340天是晴天。所以這里日照充足，水果、蔬菜等常年可以收獲。加之這里是島國(guó)，所以海產(chǎn)豐富。3000多年間的外族統(tǒng)治以及從世界各地前來(lái)的商人帶來(lái)了不同的烹調(diào)技術(shù)，在吸取了希臘、土耳其、阿爾巴尼亞、黎巴嫩、敘利亞、意大利、法國(guó)、英國(guó)等各地的風(fēng)味之后，塞浦路斯人便創(chuàng)造出自己獨(dú)特的飲食文化。

 

塞浦路斯的名吃——套餐。幾乎每個(gè)飯店和餐館里都有套餐，套餐一般是由15－20種菜組成，5－7.5塞浦路斯磅左右，味美量足，全是塞浦路斯家庭傳統(tǒng)風(fēng)味。套餐有海鮮套餐和肉類(lèi)套餐兩種，海鮮套餐包括魚(yú)、蝦、螃蟹、魷魚(yú)等海鮮類(lèi)為原料的飯菜，肉類(lèi)套餐則以烤香腸和排骨為主，此外還有以新鮮蔬菜和橄欖油為主的鄉(xiāng)村套餐，以及介于兩者或三者之間的混合套餐。

 

 

在塞浦路斯，魚(yú)比肉貴，因此海鮮套餐要比肉類(lèi)套餐價(jià)格高，而且兩者之間的價(jià)格差越大，越說(shuō)明使用的海魚(yú)越新鮮。一般套餐要兩人以上才可以點(diǎn)，當(dāng)然土豪隨意。

 

與葡萄酒更配的奶酪是用山羊奶制作的，有軟、硬兩種，鹽味很大，但口感很好。最流行的做法是放在網(wǎng)狀器皿上烤制。此外還有用綿羊奶或牛奶制作的奶酪，大多是在山村小店加工制作的。

 

 

特色的點(diǎn)心最有名的是一種叫Sujouko的茶色棒棒糖，材料是杏仁和葡萄汁。用魷魚(yú)絲一樣的東西將杏仁串在一起做芯，然后反復(fù)在面粉和葡萄汁調(diào)制的糊狀液體里粘。有彈性，又有葡萄汁的甜味和杏仁的香味。還有一種流行的點(diǎn)心叫“貴夫人的手指”，形狀很像是婦女的手指。

 

塞浦路斯人自豪的塞浦路斯咖啡,塞浦路斯的咖啡分三種：一種是過(guò)濾式咖啡，即在塑料制濾網(wǎng)內(nèi)放上咖啡豆，然后放在咖啡杯上，自己沖熱水；一種就是常見(jiàn)的速溶咖啡，有一包咖啡粉，自己用熱水沖；還有一種是沖對(duì)好的咖啡和水一起端上來(lái)，濃淡可以自己調(diào)節(jié)。

 

 

塞浦路斯人每天吃的是黑面包、橄欖和酸乳酪，有時(shí)外加干酪、西紅柿和黃瓜，主要調(diào)料是橄欖油和香料，只在星期天、節(jié)假日和宴會(huì)時(shí)才吃肉。請(qǐng)客時(shí)的酒席有一個(gè)特殊的名稱(chēng)：“麥滋”，其間有二三十道菜。酒和咖啡是塞浦路斯的人常用飲料。

 

塞浦路斯擁有7000年歷史的塞浦路斯葡萄酒。每到9月葡萄收獲季節(jié)，萊邁索斯城都要舉辦盛大的葡萄酒節(jié)。游客和島民一起來(lái)到葡萄種植園，一邊品嘗著新做的葡萄酒，一邊唱歌跳舞，慶賀葡萄豐收。

 

 

由于日照充分，葡萄的甜度特高，《舊約圣經(jīng)》的《所羅門(mén)雅歌》中將這里的葡萄比做美女的甜吻。塞浦路斯島的葡萄栽培歷史似乎比兩河流域的美索不達(dá)米亞還要悠久，生長(zhǎng)著世界上最古老的葡萄品種。其葡萄酒釀造的歷史也非常悠久，在出土的公元前9世紀(jì)的陶壺上就繪有正在飲葡萄酒的女人，還有關(guān)于釀酒年份的記錄。據(jù)說(shuō)塞浦路斯是葡萄酒的發(fā)祥地，法國(guó)的葡萄也是從這里移植去的。

 

萊邁索斯城就有4家有名的葡萄酒制造廠，此外還有許多小的、不知名的企業(yè)。葡萄酒的品種有甜一些的，也有辣一些的。喝這些葡萄酒時(shí)的最佳酒肴是新鮮的海鮮、山羊奶酪、炸魷魚(yú)和本地的炸土豆，邊吃邊飲中能感受到一種遠(yuǎn)古的淳樸。